Piadina altoatesina
La globalizzazione, attraverso strumenti apparentemente innocui come la piadina, rischia di snaturare anche gli ultimi baluardi di identità socio-culturale. Pensa solo ai processi che hanno portato gli organizzatori della tradizionale festa campestre di Dobbiaco a sacrificare lo stand dei canederli a favore di quello della piadina romagnola.